RESUMEN

Este trabajo se realizó para determinar la viabilidad económica, administrativa, técnica y de mercados para la creación de una chiva comercializadora de productos a base de café en el municipio de Cartago, Valle, a través de estudios que identificaron la existencia de un mercado potencial y las viabilidades antes mencionadas.

Como primer paso se definieron las características de la idea de negocio. Seguidamente se desarrolló un estudio de mercados que permitió identificar las preferencias y gustos de los consumidores, logrando establecer una posible demanda de quienes consumen los productos a base de café. También se determinó el estudio técnico y administrativo, estableciendo los recursos necesarios para la creación de esta empresa con un elemento diferenciador a la competencia al ofrecer estos productos en el interior de una chiva. Finalmente se realizó un estudio financiero y económico que permitió determinar el monto de la inversión.

Con la realización de los diferentes estudios elaborados,  se determinó que esta idea de negocio es viable y la tasa interna de retorno indicó que es un proyecto rentable.

Palabras claves: chiva, café, innovación, creatividad, turismo, eje cafetero