INTRODUCCIÓN
El presente informe da cuenta del desarrollo de las actividades realizadas durante el periodo de prácticas del programa académico Tecnología en producción agropecuaria. El objetivo principal del trabajo realizado en la Hacienda Jamaica, del sector Las Peñas, del Corregimiento de Puerto Caldas del Municipio de Pereira es la implementación de los registros de producción y administración requeridos para la certificación en buenas prácticas ganaderas, en hatos1 bovinos de explotación lechera.
Durante el desarrollo de las pasantías se llevó a cabo el diagnóstico general de los registros a implementar, el diseño de los formatos de los registros para su implementación, el inventario de los insumos en existencia para dar inicio al diligenciamiento de los formatos de los registros y por último la formación del personal. Todas las actividades que se realizaron en la hacienda Jamaica se llevaron a cabo bajo la orientación del asesor técnico Uriel Restrepo y el administrador y medico veterinario zootecnista de la unidad productiva Luis Guillermo Tangarife.
Para ejecutar cada una de las actividades mencionadas anteriormente se tomó como base la información consignada en el Decreto 616 de 20062 de la legislación de lácteos, y la lista de chequeo para el programa BPG3 obtenida en las páginas del ICA, FEDEGAN y CIPAV.
1 Hato- Sitio destinado principalmente a la explotación y ordeño de animales destinados a la producción lechera.
2Decreto 616 de 2006- Capítulo II, Por el cual se establece el “Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercialice, expenda, importe o exporte en el país”. (Uribe Velez, Arias Leiva, & Placio Btancourt, 2006)
3 BPG – Buenas prácticas ganaderas
En las páginas web de las entidades nombradas anteriormente podemos encontrar los requisitos para lograr la certificación. Uno de ellos se basa en contar con los registros administrativos y técnicos pertinentes para llevar un buen control de la trazabilidad. Ahora bien, no todos los registros implementados en la hacienda Jamaica se efectuaron por requerimientos del programa BPG; varios de los registros creados en la unidad productiva se incluyeron por necesidades propias de la hacienda Jamaica los cuales se nombrarán durante el desarrollo del informe.
