RESUMEN

El presente trabajo de Creación e innovación empresarial se oriento a analizar la viabilidad de comercializar café especial en sobres filtrantes individuales, de manera que el consumidor pueda degustar un café con todas sus propiedades organolépticas, en condiciones de asepsia y con la seguridad de que su bebida es personalizada.

Para el efecto se realizo el correspondiente estudio de mercado, que arroja resultados ampliamente favorables para la idea de negocio. Se decidió que el tamaño del proyecto será de 5342 sobres diarios, y que la localización será en la zona urbana de Cartago, puesto que la materia prima para el proyecto se obtiene en la misma ciudad sin contratiempos. La ingeniería del proyecto indico que las máquinas requeridas están disponibles en el mercado, así como los insumos. El análisis administrativo definió que la mejor figura jurídica para la empresa es la sociedad por acciones simplificada. El análisis ambiental mostro  que el impacto negativo que el proyecto pueda generar, puede ser mitigado sin mayor dificultad. Por su parte, el análisis financiero mostro un valor presente neto positivo y una tasa interna de retorno del 65%, lo cual indica que el proyecto es ampliamente viable.

PALABRAS CLAVES: Café especial, sobres filtrantes, bebida personalizada.